豉 ， 漢語漢字 ， 讀音為chǐ 。指豆豉 ， 是一種用熟的黃豆或黑豆經(jīng)發(fā)酵后制成的食品 。
豆豉 ， 古代稱為“幽菽” ， 其制作歷史可以追溯到先秦時期 。古人不但把它用于調(diào)味 ， 而且用于入藥 ， 對它極為看重 。豆豉的種類較多 ， 按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉 ， 按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉 。豆豉的生產(chǎn) ， 最早是由江西泰和縣流傳開來 ， 后來經(jīng)過不斷發(fā)展和提高傳到海外 。
【豉怎么讀 豉的讀法】
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