面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。從等級上，又可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個(gè)等級 。
【面粉是小麥粉嗎】面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多 ， 花樣百出，風(fēng)味迥異 。
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