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面粉中混入滑石粉如何鑒別

【面粉中混入滑石粉如何鑒別】1、從色澤上:好的白面粉和面制品應(yīng)為乳白色或微黃本色,混入滑石粉的面粉及制品呈雪白色;
2、從氣味上:好的面粉有一股面粉固有的清香氣味,而混入滑石粉的面粉淡而無味,甚至帶有少許化學(xué)藥品味;
3、滑石粉過多的面粉蒸出的面食異常白亮,但沒有面食特有的香味,摻有滑石粉的面粉 , 和面時面團松軟,難以成形,吃后肚脹 。

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