材料需要番鴨，子姜一大塊 ， 青紅椒絲少許 ， 蒜頭去皮拍扁腌料，姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許準備 。將鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用 ， 子姜切粗絲 。首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續(xù)翻炒一會 。再加少許白糖和鹽 ， 還可以加一點點陳醋，加入水至沒過鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干 。裝盤前，最后一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟 。
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