【美蛙魚(yú)頭最后淋的那個(gè)是水嗎】美蛙魚(yú)頭火鍋?zhàn)罱K淋的那個(gè)不是水，是油，用以出香味的 。美蛙魚(yú)頭火鍋要以美國(guó)青蛙、花鰱魚(yú)頭為常用材料制作而成一道四川菜 ， 制作方法如下所示：
1、大棗清洗，泡透；蓮籽清洗 ， 泡透，去內(nèi)芽芯；將大棗、蓮籽集鴿蒸火巴軟備用 。
2、剁椒魚(yú)頭劈成4塊，清洗干凈 ， 擺盤(pán)；發(fā)制海帶絲清洗，打花刀擺盤(pán)；豆苗清洗擺盤(pán)；窩筍桿削皮，打花刀整條，擺盤(pán)；馬鈴薯削削皮 ， 切割成薄片 ， 用溫水沖漂后，擺盤(pán)；黃花菜去蒂，清洗擺盤(pán)；上海青去蒂和黃葉，清洗干凈、擺盤(pán) 。
3、取大砂鍋置火鍋餐桌中間 ， 添加川鹽、蔥根節(jié)、番茄片、大骨湯、姜片、大棗、蓮籽、味精，打火燒沸，加上蒜泥油碟和備齊的原材料上菜，就可以煮燙服用 。
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