麥芽糖由兩分子葡萄糖脫水縮合而成，而蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成 。所以麥芽糖是由一種單糖構成，蔗糖由兩種單糖構成 。
【麥芽糖由哪兩種單糖組成】麥芽糖是由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得，用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用 。麥芽糖有潤肺止、咳健脾養(yǎng)胃的功效 。
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