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碌鵝的做法及配料

2026-04-04 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

配料：
鵝一只、輔料蒜頭半個(gè)、姜半塊、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
【碌鵝的做法及配料】碌鵝的做法：
準(zhǔn)備好蒜頭和姜末；把蒜頭，姜末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進(jìn)鵝肚子里，然后拿老抽把整只鵝抹勻，腌十五分鐘；熱鍋下油把鵝放下去微煎，出現(xiàn)金黃色就將其入鍋燜制；然后放入生抽，鹽，糖，料酒；大約四十分鐘至一個(gè)小時(shí)即可，判斷是否已熟用筷子在鵝腿上扎一下，若出現(xiàn)血水表明還未熟；鴨子冷卻后切開，把肚子里的汁淋上去即可。