曬鹽姜的做法：
【曬鹽姜的做法】1、每年冬至的前一個(gè)月選擇肥厚的生姜洗凈晾干 。
2、預(yù)先準(zhǔn)備一個(gè)陶瓷罐，陶瓷罐可用玻璃罐替代 ， 在罐的底部撒上約1厘米厚的鹽 。
3、把晾干的姜放進(jìn)罐里，一層姜一層鹽按順序放即可，直到放完姜為止，最上層的鹽需完全把姜覆蓋 。
4、用蓋子把罐蓋好 。腌制約十天左右即可使用，腌制時(shí)間長(zhǎng)鹽姜的口感較好 。
5、取500克生姜，刮去外皮，泡入百分之一的明礬水中12小時(shí)，濾去水分，加50克鹽腌漬，每天翻拌1次，3至5天后取出曬干，即成鹽姜 。
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