首先要大伙烹飪煮到差不多的時候 ， 用小火堡煮 。
【鹵肉怎么控制火候呀】品名：鹵肉
材料：五花肉 、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、丁香 。
做法：1、五花肉1000g,切塊 ， 焯水，洗凈 。
2、砂鍋加水，水沒過肉；放料酒、老姜、蔥大火煮開 。
3、煮開后，加入老抽、鹽、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香葉小火慢燉半小時 。
4、關(guān)火20分鐘，再小火慢燉半小時即成 。
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