因為切洋蔥時會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉(zhuǎn)化成次磺酸，次磺酸又自然地重新組合，形成可以引起流淚的化學(xué)物質(zhì)合丙烷硫醛和硫氧化物 。洋蔥(學(xué)名：Allium cepa L.)是百合科、蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大，近球狀;紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚 ， 肉質(zhì)，葉片圓筒狀 ， 中空，中部以下最粗，向上漸狹 。
【為什么切洋蔥會流淚 切洋蔥為什么會流淚】
而且 ， 此種化合物的濃度越高，灼燒感越強烈 。神經(jīng)活動通過反射的方式刺激自主神經(jīng)纖維，自主神經(jīng)纖維又將信號帶回眼睛 ， 命令淚腺分泌淚液將刺激性物質(zhì)沖走 。
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