江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子，因為浸泡時間越久煮出來的粽子粘性越大 。普通糯米四個小時以上即可 。在浸泡的時候，米和水的比例為一比二，浸泡糯米時的水溫要在三十度左右 ， 這樣泡出來的糯米做成的粽子色澤潔白、有光澤、口感黏度適中，糯而不爛 。
粽子由來久遠(yuǎn)，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品 。晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品 。這時 ， 包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁 ， 煮熟的粽子稱“益智粽” 。米中摻雜板栗等，品種增多 。粽子還用作交往的禮品 。粽子不僅形狀很多 ， 品種各異，由于中國各地風(fēng)味不同 ， 主要有甜、咸兩種 。甜味有白水粽、赤豆粽、棗子粽等 。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽等 。
【糯米泡多久可以包粽子 糯米泡多久才能包粽子】
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