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粽子米可以在水中浸泡一個晚上，這樣能使粽子更好的被蒸熟。如果要泡一個晚上，建議更換2~3次的水，以保證粽子米的口感。一般情況下包粽子的米泡3—4個小時左右即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的。

粽子米不泡可以包嗎
粽子米最好浸泡一下再包，如果包粽子的米不泡，粽子很不容易煮熟，米容易夾生，失去了糯米的糯香味。而且煮的時候時間長膨脹的厲害，會把粽子葉煮破，吃了以后也不容易消化。煮的時間長，也浪費(fèi)能源。

粽字的做法：
準(zhǔn)備材料：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、五香粉適量、粽葉適量、生抽適量、油適量、棉線適量
制作步驟：
1、去皮五花肉洗凈后，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻后，放冰箱冷藏，腌制過夜。
2、糯米洗凈后，用清水浸泡4小時后，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發(fā)2個小時后，備用。
3、粽葉提前浸泡半天，煮鍋里放水，適量鹽，燒開后，將粽葉放進(jìn)鍋里煮開5分鐘后關(guān)火，再放在流動水下反復(fù)沖洗后，備用。
4、取兩片粽葉，疊在一起。

【粽子米泡一晚上可以嗎粽子泡米泡多長時間】5、疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個漏斗狀。
6、往漏斗里依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米。
7、將粽葉翻過去蓋住，壓緊。
8、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進(jìn)高壓鍋里，倒入與粽子持平的清水，上汽后煮40分鐘即可。