粳米在超市叫東北大米、珍珠米或江蘇圓米 。粳米是大米的其中一個(gè)品種，比較粗短，黏性較強(qiáng)、脹性小，廣東人稱它為“肥仔米” 。粳米煮的粥比較綿軟，好吃 。其實(shí)粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕 。
【粳米在超市叫什么米 粳米是和大米的區(qū)別在哪】粳米是我國南方人民的主食，是大米的一種，在中國各地均有栽培 ， 種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一 。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地 。粳米含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源 。
一般的粳米米粒形短而寬厚，呈橢圓形 。不過按收獲季節(jié)的不同 ， 粳米分為早粳米和晚粳米兩種 。早粳米腹白較多 ， 硬質(zhì)粒較少，含直鏈淀粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質(zhì)粒較多，含直鏈淀粉15%左右 。粳米煮后黏性油性均大 ， 柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低 。
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