菱角又名腰菱、水栗、菱實(shí)，是一年生草本水生植物菱的果實(shí) 。菱角味甘、平、無毒，皮脆肉美 ， 蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食 。《本草綱目》記載：“菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益 ?！惫湃苏J(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟 ， 除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪 。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳 ， 止渴，解酒毒的功效 。菱角原產(chǎn)于歐洲，中國長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多 。
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