牛排和牛肉的區(qū)別是：部位不同、口感不同以及價格的不同 。牛排和牛肉雖然都是肉類，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也會有一些區(qū)別 。而且牛排的價格會貴一些，高檔一些的餐廳做出來的牛排價格會更高 。
1、部位不同
牛排取自牛身上的骨架部分，一般都會帶有一些筋膜 。牛排在加工的時候，也會盡量的避開大塊的肥肉 ， 因此日常吃的牛排都是沒有肥肉的 。而牛身上的任何部位都可以稱之為牛肉，牛肉一般用于燉煮，因為肉質會比較緊實 。
2、口感不同
牛排取材于牛的骨架部位 ， 帶有一點骨香味，吃起來也會很有嚼勁 。煎至的時間長一點才能更好的入味，很多人在吃牛排時喜歡七分熟 ， 但如果煎的時間過長也會使肉質發(fā)柴 。而牛肉的口感沒有牛排嫩，一般大塊的牛肉做菜時需要燉煮一段時間 ， 才能軟爛入味 。
【牛排和牛肉的區(qū)別 牛排和牛肉的區(qū)別是什么】3、牛排比牛肉價格貴一些，餐廳做出來的牛排價格也會更高 。
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