煮羊肝的正確方法：1、羊肝洗干凈之后，放入清水中浸泡2個小時左右；2、取出羊肝，冷水入鍋，開小火開始煮；3、鍋中加入蔥結(jié)、姜片和香葉，繼續(xù)煮；4、煮至鍋中開始出現(xiàn)血沫，繼續(xù)煮1分鐘左右，關(guān)火；5、讓羊肝在鍋中繼續(xù)燜1小時左右，撈出，切成片，配上調(diào)料即可食用 。
煮羊肝的方法還有：
枸杞養(yǎng)肝湯
【煮羊肝的正確方法 如何煮羊肝】準(zhǔn)備食材羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生姜1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙
做法：
1、香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇切片片，枸杞用冷水浸泡；
2、羊肝放入冷水鍋中，加生姜片、料酒汆燙一下，撈出切成片；
3、把高湯煮開，再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可 。
羊肝中所含的營養(yǎng)是非常豐富 。羊肝含有多種礦物質(zhì)和大量微量元素，對我們的身體有補(bǔ)肝明目的食療成效，對血虛萎黃、肝虛、目暗昏花、青盲癥有必定的食療效果 。羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤 。但是高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者不要吃 。
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