盛蝦的容器放入冰箱冷藏，看見死蝦就撈出來，水混了就全部換掉，這樣蝦能活3周左右 。鮮蝦保存的要點是延緩活蝦新陳代謝的時間 。困水是指借助于空氣的流通和陽光的照射，使自來水中殘留的氯氣和化學(xué)物質(zhì)揮發(fā) ， 同時增加水中的溶氧量 ， 使自來水變?yōu)檫m宜飼養(yǎng)水生動物的水 。這個過程稱為“困水”，自來水經(jīng)過上述處理后就是“困水” 。將清潔自來水放在空氣中涼曬，夏季24小時以上，春秋季48小時以上，冬季72小時以上 ， 最好是將自來水用盆或者桶放在露天通風(fēng)處晾曬 。
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