材料：冷凍鮮貝、香菇、胡蘿卜、青柿子椒、鹽、蛋清、料酒、味精、清湯、蔥末、姜末、清油、水淀粉 。
冷凍鮮貝的做法如下：
1、鮮貝加入鹽、雞蛋清、水淀粉后抓勻；
2、將香菇、胡蘿卜、青柿子椒洗凈均勻切小?。?
3、碗中放入清湯、料酒、味精、水淀粉對成芡汁；
4、鍋放少許油燒五成熱 ， 下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油；
【冷凍鮮貝怎么吃】5、鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可 。
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