想要烙餅的面軟和可以用的方法有:
1、溫水和面，將面用40攝氏度的溫水進(jìn)行和面 ， 使面剛剛達(dá)到揉成型的程度就可以了，然后將面放于溫暖處二次發(fā)酵30分鐘左右，再進(jìn)行烙 。
2、和面時(shí)用筷子攪拌，一開(kāi)始少加水，慢慢邊加邊攪拌，最后將面做成一個(gè)整體的樣子 ， 做到用手和面不粘手的程度 。
【烙餅面怎么和餅才軟】3、在和面時(shí)加入雞蛋 。
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