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老北京綠豆面丸子怎么做

2026-03-29 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

綠豆面丸子做法如下：
1、用料：主料綠豆面200克，白蘿卜1個(gè)和雞蛋1個(gè) ，輔料姜30克、食鹽2克、五香粉2克和食用油適量；
2、白蘿卜先切約3毫米的片，再切絲，然后切碎?。?
3、把蘿卜丁放入盆里，加姜末、鹽、五香粉拌均勻，打入雞蛋；
【老北京綠豆面丸子怎么做】4、最后將綠豆面放入；
5、拌均勻，綠豆面的用量根據(jù)蘿卜含水量不同也不同，以拌成稠糊狀，可以成團(tuán)為宜，因蘿卜加鹽后會(huì)有水分析出，所以不用加水；
6、團(tuán)成丸子，五成熱油溫炸熟。