青番茄不能吃 。因?yàn)闆]有成熟的番茄中含有龍葵素 。龍葵素是一種有毒的弱堿性糖苷生物堿 。吃沒有成熟的青番茄會(huì)覺得嘴巴有點(diǎn)澀澀的感覺，這就是典型的“堿”的味道 。龍葵素的致毒機(jī)理主要是通過抑制膽堿酯酶的活性而對人體引起中毒反應(yīng) 。
番茄簡介
番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂 。
番茄的花序總梗長2～5厘米 ， 常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季 。
【青番茄能吃嗎 青番茄能吃嗎怎么吃】番茄原產(chǎn)南美洲，中國南北方廣泛栽培 。番茄的果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味 。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏 。
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