肉松的做法：瘦肉洗凈，切2cm厚的塊 ， 鍋中下水，放入姜片，料酒，待水開，放瘦肉，煮熟后撈出，瀝干水分晾涼，搟平瘦肉 ， 并將其撕細、撕碎，鍋中放油，小火 ， 放少量雞粉、鹽、糖、生抽等，翻炒三分鐘后，加肉松，翻炒30分鐘即可 。
【肉松的做法】肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營養(yǎng)豐富、易消化、食用方便和易于貯藏的脫水制品 。除用豬肉外，還可用牛肉、魚肉生產(chǎn)各種肉松；肉松是我國著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松；豬肉松是大眾最喜愛的一類產(chǎn)品 。
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