1、將牛肉切成大塊，將線辣子去蒂，切兩段，將土豆切成大塊 。
2、牛肉放入鍋中，加料酒焯水，撇去浮沫，撈出牛肉瀝干 。
3、起鍋燒油，倒入冰糖，燒至變色放入牛肉 。
4、翻炒均勻，倒入草果、八角、花椒 。
5、放入線辣子，翻炒均勻 。
6、放入料酒、生抽、蔥段、姜片翻炒均勻 。
7、倒入水，小火燜煮30分鐘 。
8、開蓋，撒鹽攪拌均勻，放入土豆塊 。
【燒牛肉的做法】9、燜煮30分鐘出鍋即可 。
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