【精米是哪種米】是精磨后的精白大米，去掉了糠皮和糊粉層 。相對(duì)與普通大米 ， 精米含糠更少，含其他雜質(zhì)也更少，高精度大米的外觀亮度更高，制成的米飯更白，口感一般好于普通大米 。但是，由于加工精度更高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的米胚和皮層去掉的更多，因此精米的營養(yǎng)含量要明顯低于普通大米 。
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