牛粉的全稱為純牛肉粉 ， 是用優(yōu)質(zhì)牛肉、牛脂，采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥生產(chǎn)的天然調(diào)味料 。牛水是利用牛尿研發(fā)出的一種可樂型飲料，其主要成分是牛尿 。
純牛肉粉最大特點是能溶入水且復(fù)水后似原汁原味的牛肉湯，因用純天然工藝提取，不經(jīng)酶解及熱反應(yīng)，故能有效保留天然牛肉汁的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分 。
【牛粉牛水是什么】純牛肉粉是牛精、牛肉粉行業(yè)不可缺少的核心原料，其蛋白質(zhì)及脂肪含量高達40%以上，富含牛肉原質(zhì)營養(yǎng)，鮮牛醇香，原味精華 ， 其濃郁的鮮甜味、湯汁感，天然牛脂香，牛肉香、肉香是其他香精香料不能代替的 。
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