酸梅湯的配方是烏梅、陳皮、干山楂片、甘草、水、冰糖適量、干桂花適量（烏梅和水的比例是1：50） 。將烏梅、陳皮、干山楂片、甘草洗凈后，浸泡半小時(shí)以上 。將浸泡好的材料倒入鍋中，加水和冰糖大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘關(guān)火 。然后把酸梅湯倒入紗布，過(guò)濾掉里面的材料渣 。最后撒點(diǎn)干桂花就好了 。
酸梅湯已經(jīng)有千年厚重的歷史沉淀，它是我國(guó)最古老的傳統(tǒng)飲料之一 。商周時(shí)期，我們的祖先就已經(jīng)知道用梅子提取酸味作為飲料 。我們喝的酸梅湯配方源于清宮御茶坊 。清朝時(shí)，酸梅湯風(fēng)行于宮闈，其中特別受到乾隆皇帝的喜愛(ài) 。
【酸梅湯的配方 酸梅湯的配方是什么】
酸梅湯如此風(fēng)靡清宮是有原因的 。滿(mǎn)洲人喝酸是有歷史的 。興起于白山黑水之間的滿(mǎn)民族，狩獵采集曾是他們主要的生產(chǎn)方式 。滿(mǎn)洲人好漁獵，喜吃肉食，進(jìn)而發(fā)明了酸湯子這種滿(mǎn)族食品 。
酸湯子被帶到了北京城 。北京的氣候和地理環(huán)境，使常年生活在東北的滿(mǎn)族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應(yīng) 。御茶坊絞盡腦汁，終于調(diào)制出了能替代酸湯子的飲品酸梅湯 。
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