1、釀造工藝不同，醬香型的制酒方法比較復(fù)雜，必須要經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，最后放到酒窖中需要發(fā)酵到三年時(shí)間以上，而濃香型白酒的釀造工藝就較為簡(jiǎn)單，使用泥窖進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)槽或渣進(jìn)行配料，最后混蒸混燒，這個(gè)過(guò)程持續(xù)40-60天左右 。2、口感不同，醬香型口感濃郁醇厚，濃香型的味道比較甜，容易入口 。
【濃香型和醬香型的區(qū)別 濃香型和醬香型的區(qū)別在哪】濃香型和醬香型的區(qū)別
白酒是中國(guó)酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。中國(guó)的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型，比較常見(jiàn)的白酒類型就是醬香型和濃香型，那兩者有什么區(qū)別呢?
其實(shí)兩款酒最好的辨別方法就是通過(guò)酒香來(lái)識(shí)別，醬香酒是有一股淡淡的焦香味，持續(xù)時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，到了第二天酒杯里都會(huì)留有余香 。濃香型杯酒的香味是比較濃郁的，開(kāi)瓶就可以聞到一股十分香濃的酒氣，不過(guò)這個(gè)氣味的時(shí)間比較短，很快就消散了 。
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