瓦塊魚(yú)的做法：
1、蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；
2、黑木耳洗凈，備用；
3、炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒至七成熱，放入魚(yú)塊炸3分鐘，待呈金黃色時(shí)撈出瀝去油；
4、原鍋留余油移至中火，下姜末 ， 加入豬肉湯、黑木耳、醬油，醋、白糖、魚(yú)塊燒5分鐘；
5、待湯汁稠濃時(shí)放入味精，用濕淀粉勾芡，撒上蔥段起鍋裝盤(pán)即成 。
瓦塊魚(yú)是十堰市鄖陽(yáng)區(qū)最具特色的名菜 ， 因魚(yú)塊似土瓦而得名 。相傳已有幾十年的歷史 。食材有青魚(yú)、淀粉等 。瓦塊魚(yú)有清蒸、炸燴兩種吃法，風(fēng)味各異 。清蒸瓦塊魚(yú)魚(yú)色白、肉嫩，味鮮 。焦炸灌汁瓦塊魚(yú)色黃 。肉嫩 ， 鮮美可口 。都具有色、香、味、形均佳的特點(diǎn) 。
青魚(yú)是鯉科、青魚(yú)屬魚(yú)類(lèi) 。體長(zhǎng)可達(dá)145厘米 。體長(zhǎng)為體高的3、3-4、1倍，為頭長(zhǎng)的3、5-4、4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無(wú)腹棱 。背鰭位于腹鰭的上方，無(wú)硬刺，外緣平直 。體呈青灰色，背部較深 ， 腹部灰白色，鰭均呈黑色 。
【瓦塊魚(yú)咋的做】青魚(yú)通常棲息在水的中下層，生性不活潑 。其主要的食物來(lái)源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲(chóng)幼蟲(chóng) 。
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