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姜米面餅是怎么做的

2026-04-04 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、把江米面白面干酵母拌勻。
2、用110毫升清水合成面團(tuán)兒。
3、把面盆里注入清水，把合好的面團(tuán)兒浸泡在清水盆里，進(jìn)行慢速發(fā)酵。
4、在豆沙餡里加入30克紅糖。
5、在豆沙餡里加入30克干炒面粉。
6、混合拌勻備用。
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)兒盆內(nèi)的清水潷出。
8、重新揉一遍面團(tuán)兒。
【姜米面餅是怎么做的】9、從面團(tuán)上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開(kāi)始下油鍋進(jìn)行炸制，涼油下鍋，炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止。