槽頭肉，就是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，一頭二百來斤的豬，槽頭肉就有十來斤的樣子 。豬的這個(gè)部位氣管、血管是比較多的，食之對(duì)人體無益而有害 。
此肉所在位置還有淋巴腺，淋巴就是一個(gè)免疫排毒的器官 ， 很多毒素都需要淋巴進(jìn)行過濾，所以淋巴自身就會(huì)有一些毒素在里面 。
【槽頭肉是什么】因此在1988年的時(shí)候，要求對(duì)豬肉的要求是屠宰時(shí)必須要剔除槽頭肉才能上架 。
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