【狗肉火鍋的做法及配料】狗肉火鍋的做法是將狗肉切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分 ， 用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，炒鍋上火，放入熟豬油 ， 燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖 ， 醬油，鹽 ， 繼續(xù)煸炒 。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片 ， 紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用 。
狗肉火鍋以狗肉為制作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬于咸鮮 ?；疱伻庀悴荒仯荻徊?，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富 。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽 。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大 ， 對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用 。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能 。狗肉還可用于老年人的虛弱癥 ， 如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等 。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力 。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效 。
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