燉雞的時(shí)間視情況而定！
鹽水雞正宗的做法 鹽水雞的做法步驟
1、食材：雞 ， 姜 ， 干蔥 ， 沙姜片 ， 香葉 ， 果皮 ， 生油 ， 清水 ， 鹽 ， 砂糖 ， 冰粒 ， 蒜子 ， 干蔥 ， 油炸金蒜茸 ， 姜 ， 蔥 ， 沙姜粉 ， 醬油 。
2、鍋預(yù)熱 ， 下生油 ， 隨即下所有調(diào)味料爆香 ， 最后倒入醬油煮滾 ， 備用 。
3、雞去清內(nèi)臟 ， 清洗干凈 ， 備用 。
4、預(yù)備一煲滾水 ， 以能覆蓋雞面為準(zhǔn) ， 放入其他材料 ， 再放入雞 ， 以大火滾起后 ， 轉(zhuǎn)用微火浸20分鐘 ， 撈起 。
5、雞撈起后 ， 立即置于浸雞汁料中 ， 浸25～30分鐘或直至雞身涼凍 ， 斬件后即可 。
杭州鹽水雞的正宗做法
材料
主料：雞半只；
輔料：蔥5根、姜片5大片、鹽1大勺、胡椒粉適量
鹽水雞
1
準(zhǔn)備好材料 ， 雞洗干凈 ， 蔥一根切成蔥花 ， 其他切段
2
雞用蔥 ， 姜片 ， 料酒50g 。鹽半勺 ， 胡椒粉腌制4小時(shí)以上
3
剩下的蔥段 ， 姜 ， 酒 ， 鹽放入鍋內(nèi) ， 加入可以蓋過雞的水 ， 煮滾后將雞放入 ， 用中火煮約15-30分鐘既可以
4
待涼后 ， 將雞取出 ， 剁成小塊 ， 加入適量蔥花 ， 胡椒粉 ， 和雞湯即可
小貼士
【正宗的鹽水雞怎樣做法】味道很好
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