蛋烘糕怎么做
用料：面粉150克、雞蛋2個
調料：花生油5g、食鹽0.5g、水140毫升、紅糖15克、白糖25克、酵母(干)2克、蘇打粉1克
做法
1.將紅糖與白糖放入熱水中，拌勻使其融化，晾至溫度30攝氏度左右
2.面粉過篩
3.將干酵母放入面粉中，拌勻
4.雞蛋打散成蛋液，倒入面粉中
5.再倒入晾好的糖水
6.拌勻成無顆粒狀柔滑的面糊，然后將面糊蓋好，讓其發(fā)酵約1.5小時
7.將小蘇打與鹽放入小碗中，加入少量的水，攪勻使其融解
8.將蘇打鹽水倒入面糊中
9.然后用勺子拌勻
10.平底鍋內用小刷子刷少許油，用湯勺舀取適量的面糊倒入鍋內
11.小火，蓋上鍋蓋
12.烙至面糊凝固
13.然后放上自己喜歡的餡料，我做了沙拉醬肉松餡與花生芝麻餡的
14.然后對折起來即可
蛋烘糕怎么做？
特制的直徑約12厘米、高約2厘米、有益的小圓銅鍋，置小烤爐上 。用油刷蘸熟菜油少許涂銅鍋內，舀50克糕坯液入鍋中，桰:爐烘烤約30秒鐘，即將餡舀進糕的面上，蓋好蓋，再烘烤30余秒鐘即熟 。取下，將糕對折成半圓形即可 。
一般人都適合 。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品 。
一、健腦利智 。蛋烘糕黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用 。要保持良好的記憶力，只要每天吃兩三個蛋烘糕就行了 。
二、保護肝臟 。蛋烘糕中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 。
蛋烘糕怎么做
1、食材：面粉100克、雞蛋兩個、酵母3克、白糖50克 。2、把以上材料加適當?shù)乃?和成面糊,放在溫暖處發(fā)酵 。3、夏季溫度高,發(fā)酵快,通常一個小時就可以看到面糊里面充滿了氣泡,用勺子攪拌均勻 。4、把鐵鍋燒熱，不需要任何油，真的是不粘，是不是，如果發(fā)酵時間過長，感覺到有一些酸味，可以加少許的小蘇打進行中和 。把鍋燒熱，放一勺面糊在里面，小火加熱 。5、看到餅差不多熟了,用勺子,輕輕的翻動,如果熟了就可以輕易的翻動,然后把蛋烘糕對折 。6、把做好的糕放在鍋沿邊上,在鍋的中間再放一勺面糊制作第2個 。7、等到差不多熟了以后，用勺子對折，這樣把所有的制作完成 。制作好的蛋烘糕，非常的蓬松香甜 ?？梢援斪鲈琰c或者夜宵，非常的快手 。蛋烘糕怎么做？
蛋烘糕：相傳清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成 。因號起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成為名小吃 ?，F(xiàn)在的蛋烘糕有白糖、紅糖拌和的，有蜂蜜調制的 。烘烤時有的加進芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等不同餡心；有的還夾進肉餡、菜餡，烘出咸鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富 。
適量的蘇打粉 。
2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞(切成細顆粒)拌和均勻，制作成甜餡 。
3、將專用的烘糕鍋(或平底鍋)放火上，待鍋熱后，將調好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制 。待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成 。
1、將肉切成細顆粒，榨菜洗后也切成細顆粒 。將鍋燒熱，下肉炒散，下鹽、豆油、料酒，最后放入剁細的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起鍋制成咸餡 。
2、面漿與烘制方法與甜餡蛋烘糕相同 。
【蛋烘糕怎么做才不爆鍋】現(xiàn)在除傳統(tǒng)的兩種餡料外,常用的內餡還有奶油、沙拉醬、果醬、肉松、芽菜、大頭菜等,可根據(jù)自己的口味搭配不同的餡料.
推薦閱讀
- 假期怎么分配學習時間
- 電工上崗證怎么考 報考條件是什么
- 蘋果電腦怎么切換攝像頭
- 大學生職業(yè)生涯規(guī)劃書怎么寫？要寫哪些方面的內容
- 豆芽怎么做好吃簡單的
- 駕駛證留的手機號碼忘了怎么辦
- 駕照6年到期要換證怎么辦理
- 攜程點評怎么刪除 有兩種情況要考慮
- 駕駛證遷回居住地怎么辦理
- 梅子酒怎樣泡效果最好