金針菇是一種富含蛋白質(zhì)、膽堿、維生素B、鉀、鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分的食材 ， 歷史已經(jīng)有數(shù)千年 ， 具有多種養(yǎng)生保健功效 ， 可謂是一種被人類喜愛(ài)的食材 。下面就讓我們來(lái)了解一下金針菇的各種吃法和養(yǎng)生功效 。
1.清炒金針菇
將金針菇洗凈 ， 控凈水分 ， 鍋中放油 ， 放入適量姜蒜爆香 ， 然后放入金針菇 ， 翻炒幾下 ， 加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料即可出鍋 。清炒金針菇吃起來(lái)清爽可口 ， 是一種極受人們歡迎的吃法 。
2.金針菇燉雞湯
將雞肉切塊 ， 雞骨煮至出湯 ， 放入適量金針菇 ， 加入鹽、冰糖等調(diào)味料 ， 用小火燉煮40分鐘即可 。這道燉雞湯配以金針菇 ， 味道鮮美 ， 而且具備滋補(bǔ)益氣的功效 ， 適合中老年人和體瘦的人食用 。
3.金針菇炒雞蛋
【金針菇的養(yǎng)生功效及多種吃法】將金針菇切成絲狀 ， 雞蛋打散 ， 鍋中放油 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 加入金針菇絲翻炒片刻 ， 然后加入雞蛋液 ， 輕輕翻動(dòng) ， 將雞蛋炒熟即可 。這道金針菇炒雞蛋色香味俱佳 ， 是一道美味可口的家常菜肴 。
4.涼拌金針菇
將金針菇用開水燙熟 ， 切成段狀 ， 加入適量生姜絲、香菜等調(diào)料 ， 然后加入醬油、醋、糖、芝麻油等拌勻即可 。這種涼拌金針菇不僅鮮美可口 ， 而且具備清熱解毒、降血糖、健腦益智的功效 。
5.金針菇燉排骨
先將排骨焯水 ， 將焯水后的排骨放入另一個(gè)鍋中 ， 加入適量金針菇、生姜片、料酒、鹽等調(diào)味料 ， 用小火燉煮1小時(shí)至排骨爛熟即可 。這種金針菇燉排骨美味可口 ， 不僅能夠增進(jìn)食欲 ， 還具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)鈣強(qiáng)身的功效 。
6.金針菇炒肉片
將金針菇切成片狀 ， 豬肉切成薄片 ， 用適量蔥姜蒜和生抽、料酒等調(diào)料腌制一會(huì)兒 ， 再加入金針菇片翻炒 ， 最后加入鹽、糖等調(diào)味料即可 。這道金針菇炒肉片色香味俱佳 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 受到眾多食客的喜愛(ài) 。
7.金針菇燉豆腐
將豆腐切成塊后燙熟備用 ， 將金針菇切成片狀 ， 調(diào)制燉湯的配料（蔥姜蒜、鹽、糖、雞精等） ， 然后加入豆腐和金針菇一起燉煮即可 。這道金針菇燉豆腐味道香醇 ， 可以促進(jìn)消化 ， 增進(jìn)人體的營(yíng)養(yǎng)吸收 。
8.金針菇蒸蛋
將雞蛋打散 ， 放入適量金針菇絲、細(xì)鹽、灰豆醬等調(diào)料 ， 輕輕攪拌均勻后倒入蒸碗中 ， 用旺火蒸15分鐘即可 。這種金針菇蒸蛋色香味俱佳 ， 是一道適合整個(gè)家庭食用的美食 。
9.金針菇雞肝湯
將雞肝切片 ， 金針菇洗凈 ， 鍋中放入適量水 ， 放入雞肝和金針菇以及各種調(diào)料（如蔥姜、鹽、胡椒粉等） ， 小火燉煮30分鐘即可 。這種雞肝湯配以金針菇 ， 味道鮮美 ， 具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血益氣的功效 。
10.金針菇炒蝦仁
將金針菇、蝦仁洗凈 ， 鍋中放油 ， 放入蒜泥炒香 ， 加入蝦仁翻炒一會(huì)兒 ， 放入金針菇繼續(xù)翻炒 ， 然后加入醬油、料酒、鹽、糖等調(diào)味料即可 。這道金針菇炒蝦仁香氣撲鼻 ， 蝦仁鮮嫩 ， 是一道適合場(chǎng)合宴席上使用的高檔菜肴 。
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