【加熱純牛奶需要煮沸嗎】是否需要煮沸要根據(jù)牛奶的來源 。1、如果是奶農(nóng)直接打來的牛奶是一定要煮沸的，目的是殺菌 。2、如果是超市奶，衛(wèi)生學(xué)角度講，不需要加熱，因?yàn)樵谂Ｄ坛鰪S前就經(jīng)過了巴適或高溫殺菌 。而具體根據(jù)個(gè)人偏好，建議不要加熱超過60℃，因?yàn)橐恍┚S生素和蛋白質(zhì)可能在高溫下變性失活 。此外，建議購(gòu)買巴適殺菌奶，保質(zhì)期幾天的那種，這樣的牛奶營(yíng)養(yǎng)保持的較好 。
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