據(jù)傳，此菜是八十多年前，梁平縣一劉姓藝人來達州以做腌鹵牛肉謀生 ， 但生意蕭條，只好銳意求新，創(chuàng)制成一種薄片狀的牛肉干 。每當黃昏來臨 ， 他就在鬧市設攤，專售此種牛肉干 。為招來顧客，特在食攤前張一又大又薄的牛肉片 ， 后面點一盞油燈，映得牛肉片又紅又亮，燈影依稀可見，十分吸引過路行人 。嘗之，麻辣脆鮮 ， 人們呼之為“燈影牛肉” 。從此，遠近傳名，生意越做越興旺 。流傳至今，名不虛傳 。
【燈影牛肉的來歷】燈影牛肉是四川達州和重慶地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃 。已有100多年歷史 。把牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成 。麻辣香甜，深受人們喜愛 。因肉片薄而寬，可以透過燈影，有民間皮影戲之效果而得名 。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮 。市場上生產(chǎn)“燈影牛肉”產(chǎn)品的品牌眾多 ， 重慶等地亦出現(xiàn)不少品牌，不過最為正宗的還是為達州本地品牌“燈影”牌 。
推薦閱讀
- 核素的位移規(guī)律
- 水培碗蓮的種植方法和注意事項
- 鯽魚紅豆湯的功效與作用
- 孕婦可以吃外面的牛肉湯嗎
- 記敘文的寫作手法
- 濟寧最好的游樂園在哪里
- 星期一到星期日的英文
- wait for的用法
- 但是龍城飛將在的龍城飛將是指
- 紀念幣在網(wǎng)上怎么預約