植物蛋白質(zhì)
【什么是蛋白質(zhì)含量高的食物】富含植物蛋白的食物主要有豆制品、干果類(lèi)以及堅(jiān)果類(lèi)，如黃豆、黑豆、青豆、赤小豆、瓜子、杏仁、核桃、腰果等食物；
動(dòng)物蛋白質(zhì)
富含動(dòng)物蛋白的食物主要有奶制品、蛋類(lèi)以及肉制品，如牛奶、羊奶、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、魚(yú)、蝦、瘦肉、牛肉、雞肉等食物 。
植物蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白質(zhì)都是較好的蛋白質(zhì)來(lái)源，但由于動(dòng)物蛋白質(zhì)含有的氨基酸種類(lèi)和比例更符合人體所需，而且吸收利用率也比植物蛋白質(zhì)更好，所以動(dòng)物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。但日常建議要營(yíng)養(yǎng)均衡，適量攝入蛋白質(zhì)即可，同時(shí)也要注意多吃新鮮蔬菜、水果，幫助補(bǔ)充各種維生素 。
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