孜然雞心 。
1、雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗凈，切十字花刀 。
2、將洗凈的雞心焯去血水 。
3、將焯好的雞心用料酒，胡椒粉腌制一下入味 。
4、大勺加少許底油 ， 把辣醬下入煸香 。
5、倒入雞心，大火翻炒 ， 加少許糖，孜然、鹽少許繼續(xù)炒 。
【雞心配什么炒出來好吃】6、炒熟后裝盤，撒上黑胡椒碎，芝麻 。
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