用小蘇打泡一段時(shí)間 ， 就能去掉90%以上的黃曲霉素 。另外 ， 高壓鍋壓力比較大溫度比較高 ， 殺死黃曲霉素的效果也比較好 。
【黃曲霉素怎么殺死消去黃曲霉素的小竅門(mén)】
方法一：高溫殺死
黃曲霉毒素在280℃時(shí)才會(huì)發(fā)生裂解 ， 其毒性才可被破壞 。一般的開(kāi)水無(wú)法將黃曲霉毒素去除 ， 但是我們可以用高壓鍋 ， 高壓鍋的壓力比較大所以溫度比較高 ， 去除黃曲霉素的效果還是比較好的 。
方法二：堿性條件殺死
因?yàn)辄S曲霉素在堿性條件下可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì) ， 故可以通過(guò)堿水洗滌去除 。用小蘇打(即1%的碳酸氫鈉)泡一段時(shí)間 ， 就能去掉90%以上的黃曲霉素 。
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