【混沌皮和餃子皮有什么區(qū)別】餛飩皮和水餃皮沒有本質(zhì)的區(qū)別 ， 但是有形狀和薄厚的區(qū)別 。以北京的“餛飩侯”為例，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7厘米的圓形 。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感 。因此，餛飩皮和水餃皮有薄厚的分別 。等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂’三沉三浮，才可保證煮熟 ， 因此，水餃皮要做的厚一些 ， 否則餡料容易破出來的 。還有一個特點(diǎn)，就是餛飩重湯料，而水餃重蘸料 。
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