苦瓜炒魚用料：苦瓜、豆豉、鯪魚罐頭、大蒜、鹽適量、糖適量 。
【苦瓜炒魚怎么做】步驟：
豆豉鯪魚罐頭打開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用 。大蒜兩顆拍散切碎 ?？喙舷磧艉笄谐蓛啥危瑢Π肫书_，挖干凈中間的瓤，切成厚薄適中的片 。苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌十五分鐘，把腌出的水分倒掉 ?？喙戏湃霝r水藍中沖去鹽分，瀝干備用 。油五成熱 ， 轉小火放入一半蒜碎和豆豉 。爆出香味后加苦瓜同炒 ?？喙献兩蠹尤膂N魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可 。
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