奶黃餡是中式點心中常用的餡料之一，它口感柔滑，甜度適中，深受廣大消費者的喜愛 。在下面的文章中，我們將為大家介紹制作奶黃餡的詳細步驟 。
材料：
糯米粉200克、水180毫升、糖60克、沙拉油適量、雞蛋2個、面粉適量、黃油適量、牛奶適量 。
步驟：
1. 將糯米粉倒入一個盆中，加入水?dāng)嚢杈鶆颍缓蠹尤胩?，繼續(xù)攪拌至糖溶解 。
2. 將沙拉油一點點倒入糯米糊中，攪拌均勻 。
3. 用小火將鍋燒熱，將糯米糊倒入鍋中，不斷攪拌，煮至糯米糊變成透明狀 。
4. 取出鍋，將煮好的糯米糊放入盆中，用手揉搓成面團狀，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏半個小時左右 。
5. 將面團取出，揉成球狀，分成若干小塊 。
6. 準(zhǔn)備做奶黃餡的點心皮 。將雞蛋打入一個碗中，打散，加入幾滴面粉，攪拌均勻，加入1湯匙黃油，再加入適量的牛奶，繼續(xù)攪拌均勻 。
7. 取一個小面團塊，將其搟成薄皮，將奶黃餡放入中間，包裹成圓球狀，將其放在蒸盤上，上屜蒸10分鐘 。
8. 奶黃餡的點心皮和餡料都做好后，將餡料包裹在皮中，用手將其搓成球狀，放入沸水中，煮至球子浮上水面，再煮2分鐘即可 。
9. 將煮好的奶黃餡撈出，放置冰水中，待其冷卻后即可裝盤享用 。
總結(jié)：
【奶黃餡的制作方法】制作奶黃餡需要掌握好每一步，特別是煮糯米糊和做點心皮的步驟 。希望讀者們可以按照上述的步驟一步步來做，制作出美味的奶黃餡點心 。
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