【面劑子是什么意思】面劑子就是做饅頭、餃子、包子等食物的時(shí)候 ， 從和好了的長(zhǎng)條形面上用刀切下或者用手揪下大小均勻的小塊兒 。是北方語(yǔ)系中的一種用語(yǔ)，屬于面食的半成品 。
用戶(hù)將面粉和好，揉成面團(tuán)后醒發(fā)十幾分鐘后再揉光滑 。這樣包出的餃子皮勁道 。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條 。調(diào)節(jié)好要下面劑的大小 。下劑時(shí)左手保持不動(dòng)，用右手大拇指底部?jī)?nèi)測(cè)一邊 ， 輔助食指，快速的做切面動(dòng)作 。繼續(xù)下劑時(shí)左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上用大拇指和食指攥住，繼續(xù)下劑即可 。
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