水蒸氣蒸餾和普通蒸餾的不同是水蒸氣蒸餾系指將含有揮發(fā)性成分的植物材料與水共蒸餾，蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，相同點是水蒸氣蒸餾和蒸餾都是要利用混合液體或液-固體系中各組分沸點的不同這個前提條件 。
【水蒸氣蒸餾和普通蒸餾有什么異同】水蒸氣蒸餾適用于具有揮發(fā)性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水的植物活性成分的提取 。水蒸氣蒸餾是與水共沸帶出，達(dá)到分離的效果 。蒸餾是使低沸點組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合 。
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