可以利用大米保存法，這也是最普遍的方法，只需要將雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，然后把它放入大米里，可以有效的將雞蛋殼內(nèi)的縫隙堵塞，它可是天然的干燥劑 。
雞蛋選購時要選擇蛋殼表面粗糙的，沒有什么光澤的，這樣的雞蛋沒有經(jīng)過加工處理，說明是新鮮的雞蛋，可以存放的久一些 。
雞蛋保質(zhì)期多長時間？
一般雞蛋在常溫下的保質(zhì)期是：冬季15天，夏季10天 。
冰箱的溫度在2℃-5℃之間，在溫度2℃-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右 。冬季室內(nèi)常溫下能存放15天，夏季室內(nèi)常溫下能存放10天 。
雞蛋超過保質(zhì)期，其新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響 。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象，如烹飪不徹底，就會危害身體健康 。
擴展資料
判斷雞蛋的新鮮度
1、觸摸法
用手觸摸，蛋殼越粗糙，就越新鮮 。若外表很光滑，新鮮度就差了 。
2、水浸法
將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產(chǎn)出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經(jīng)變質(zhì)為壞蛋，就不能吃了 。
參考資料：中國彭水網(wǎng)－雞蛋也有保質(zhì)期
【雞蛋保質(zhì)期最長時間是多久】你知道嗎？
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