【柿餅怎么做？家庭做法分享】柿餅是一種美味可口的零食，酥脆香甜，深受大家的喜愛 。但是市面上的柿餅品種繁多，價(jià)格也高昂，對于一些喜歡DIY的小伙伴來說，自己動手制作柿餅也是一件很有趣的事情 。接下來，小編就為大家分享一下如何在家制作可口的柿餅 。
材料：
柿子（選熟透的，表面沒有明顯需要切掉的瑕疵）
步驟：
1.將柿子洗凈，用水擦干表面水份
2.將洗干凈的柿子放置到密封袋里，在冰箱里放置三四天，等柿子變成“凝膠”狀時(shí)，取出柿子放置到通風(fēng)處，等柿子表面出現(xiàn)白霜時(shí)再進(jìn)行下一步操作 。注意柿子必須要足夠成熟，如果沒有成熟就冷藏，容易爛掉 。
3.現(xiàn)在已經(jīng)形成了密密麻麻的白霜，可以取出柿子了 。用刀將頂部和底部切掉，或者用手輕輕擰掉 。
4.將柿子放置到干凈的陰涼通風(fēng)的地方，如晾衣架上 。時(shí)間視環(huán)境而定，一般需要晾三五天左右 。風(fēng)力大的話可以適當(dāng)縮短時(shí)間，風(fēng)力小的話就需要多晾幾天 。中途要翻動柿子的位置，保證柿子晾干均勻 。過程中不要用手直接觸摸柿子，以免對柿子表面產(chǎn)生傷害 。
5.柿子已經(jīng)晾干后，可以進(jìn)行下一步操作了 。將柿子的內(nèi)部和瓤挖出，留下全團(tuán)的果肉 。
6.將柿子皮放置在平底鍋中小火加熱，讓水份慢慢蒸發(fā)，同時(shí)翻動柿子皮的位置，防止烤成一面黑一面白 。
7.柿子皮發(fā)出“卡咔卡咔”的聲音，開始變得有點(diǎn)硬了，這時(shí)就可以關(guān)火了 。
8.取一個容器，將柿子皮放入，撒上糖粉，輕輕揉搓柿子皮，讓糖粉均勻的附著到柿子皮上 。
9.將柿子皮擺放到烤箱鋪有錫紙的烤盤上，預(yù)熱烤箱的上下火，并把烤盤放入烤箱中層，開始烤制柿子餅 。一般烤制溫度為160°C，時(shí)間程度視柿子皮大小而定，需要摸摸柿子皮果不沉、硬度合適就可以出爐了，或者適當(dāng)延長烤制時(shí)間 。
10.等到柿子皮烤制金黃色，表面均勻，可以關(guān)火了 。待柿子皮冷卻后，就可以食用了 。
總結(jié)一下，這就是家庭制作柿餅的簡單步驟 。雖然過程繁瑣，但是品嘗到自己動手制作的柿餅，那種美妙的感覺肯定是讓人十分滿足的 。趕快動手試試吧！
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