能 。薺菜開花了能吃，薺菜和冬天的白菜一樣，在空氣中的溫度適當回升之后便會出苔，在3月初薺菜便開始出苔開花，這時的薺菜還可以食用 ， 但開花后的薺菜太老，不宜用于包餃子，可將其洗凈后做蒸菜 。
【開花的薺菜還能吃嗎】能 。薺菜開花了能吃，薺菜和冬天的白菜一樣，在空氣中的溫度適當回升之后便會出苔，在3月初薺菜便開始出苔開花 ， 這時的薺菜還可以食用，但開花后的薺菜太老，不宜用于包餃子，可將其洗凈后做蒸菜 。
薺是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50厘米 ， 莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5~40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生 ， 萼片長圓形，花瓣白色，花果期4~6月 。薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培 。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布 。
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