兗州胡辣湯、甏肉干飯、梁山糟魚(yú)、玉堂醬菜、燉魚(yú)等 。1、兗州胡辣湯 。在兗州的名產(chǎn)名吃中，首屈一指的要算胡辣湯了 。有這么一句話在流傳，“不喝胡辣湯，一輩子不知香” 。胡辣湯可說(shuō)是“隔壇十里香，一聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清 。
濟(jì)寧美食有兗州胡辣湯、甏肉干飯、梁山糟魚(yú)、玉堂醬菜、燉魚(yú)等 。
【濟(jì)寧美食】1、兗州胡辣湯 。在兗州的名產(chǎn)名吃中，首屈一指的要算胡辣湯了 。有這么一句話在流傳，“不喝胡辣湯，一輩子不知香” 。胡辣湯可說(shuō)是“隔壇十里香，一聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清 。
2、甏肉干飯 。甏肉干飯是山東省濟(jì)寧市的傳統(tǒng)特色名吃 。甏肉干飯是精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊在中國(guó)傳統(tǒng)的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香 。
3、梁山糟魚(yú) 。梁山糟魚(yú)是山東省濟(jì)寧市梁山縣的特產(chǎn) 。糟魚(yú)是梁山的傳統(tǒng)名吃 。糟魚(yú)骨酥刺面，味鮮可口，牙口不好的老年人最愛(ài)吃 。黃河沿岸的居民都會(huì)做這道美食 ， 尤以梁山糟魚(yú)最負(fù)盛名 。
4、玉堂醬菜 。濟(jì)寧名特醬菜 。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風(fēng)味醬菜，主菜有包瓜、磨茄等 。堂醬菜是創(chuàng)辦于清朝乾隆年間的百年老店 。它生產(chǎn)的醬菜制品是當(dāng)年進(jìn)京貢品，享有“味壓江南”、“京省馳名”的美名，飲譽(yù)大江南北 。
5、燉魚(yú) 。燉魚(yú)是梁山境內(nèi)的傳統(tǒng)名吃 ， 民眾過(guò)節(jié)或宴請(qǐng)賓客，一般都把燉魚(yú)當(dāng)作上等佳肴 。尤其安山鎮(zhèn)的燉魚(yú)更是譽(yù)滿水泊 。民國(guó)初年，全鎮(zhèn)專營(yíng)燉魚(yú)的行家就有10余戶 。其中 ， 陳氏二兄養(yǎng)的燉魚(yú)為最佳 。
