蒸剩下的螃蟹怎么吃好
剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃 。
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具 。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
【河蟹剩下的怎么做好吃】將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉 。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了；
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩 。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了 。
河蟹怎么做好吃又簡單
清蒸河蟹
1、河蟹6只，用水沖洗，再用牙刷刷洗干凈，為了成品漂亮美觀，我用繩子扎緊，這樣蒸出來的螃蟹腳不容易掉，為了省事方便也可以不用 。
2、姜切成絲備用 。
3、把螃蟹放入蒸鍋，每個(gè)螃蟹上都放上姜絲，倒上一點(diǎn)料酒，撒上一點(diǎn)鹽，開水上鍋，中火25分鐘左右即可 。
4、接下來做調(diào)料汁:把姜切碎，姜可以多一些 。
5、加入香醋3茶匙做成調(diào)料汁即可（螃蟹味道本來就很鮮美，不需要加太多調(diào)料，本味更好吃） 。
6、蒸好的螃蟹，挑掉姜絲，剪去繩子，擺盤即可 。
油燜河蟹
1、河蟹洗刷干凈，用線繩綁好 。（綁線繩是為了烹制時(shí)不掉蟹爪） 。
2、蔥切段，姜切片備用 。
3、鍋內(nèi)放油，用量比炒菜時(shí)略多一些，燒至六成熱 。
4、放入蔥姜和花椒粒小火爆香 。
5、將河蟹殼朝下放入鍋中 。（蟹殼朝下可以保證蟹殼顏色紅亮） 。
6、加入一勺糖 。
7、加入生抽 。
8、加入沒過蟹殼的熱水，大火燒開 。
9、調(diào)小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右 。（時(shí)間視河蟹大小增減） 。
10、大火收湯約五分鐘左右，即可出鍋 。
小河蟹怎么做好吃
小河蟹的步驟：
主料：河蟹6只 。
輔料：蔥絲適量、姜絲適量、姜末少許（調(diào)汁）、蒜末少許（調(diào)汁）、味極鮮2勺（調(diào)汁）、醋2勺（調(diào)汁）、香油少許（調(diào)汁） 。
1、蒸屜鋪灑蔥絲和姜絲，預(yù)熱蒸鍋 。
2、將螃蟹擺好 。
3、加蓋，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘 。
4、時(shí)間到，螃蟹殼變色咯，就可以出鍋了 。
5、將調(diào)汁中的所有材料混合，鮮美的蟹肉蘸汁食用 。
河蟹燜飯?jiān)趺醋龊贸?br />
1河蟹揭開蓋子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斬塊，剔下蟹黃和蟹鉗中的肉備用 。
2
蔥切末，姜切片備用 。
3
香菇切小塊備用 。
4
鍋內(nèi)放少許油，放入蔥白末和姜片爆香 。
5
加入香菇略作翻炒后，將姜片揀出 。
6
將泡好的米放入鍋中翻炒一下 。
