羊肉在我國是一道非常有名的美食 ， 而紅燒羊肉則是其中的佼佼者 。它色澤紅亮 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 口感豐富 ， 食用起來口感十分贊美 。本篇文章將為大家分享紅燒羊肉的做法 ， 一起來嘗試一下吧！
材料：
羊肉：500g
蔥姜蒜：50g
辣椒：適量
料酒：適量
生抽：適量
【紅燒羊肉的做法】老抽：適量
糖：適量
鹽：適量
香葉：適量
八角：適量
干辣椒：適量
做法：
1. 羊肉洗凈 ， 切成塊狀 ， 放入清水中浸泡去血水 。
2. 蔥姜蒜切成小塊狀 ， 辣椒切成段狀備用 。
3. 開火 ， 熱鍋冷油 ， 倒入蔥姜蒜和辣椒炒香 。
4. 將羊肉倒入鍋中 ， 翻炒均勻 ， 倒入料酒 。
5. 加入適量生抽和老抽 ， 翻炒均勻 。
6. 加入適量的糖和鹽 ， 翻炒均勻 。
7. 倒入適量的水 ， 放入香葉、八角和干辣椒 。
8. 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火煮熟即可 。
貼士：
1. 羊肉初次炒制的時(shí)候需要加入適量的醋 ， 這樣可以去除羊肉的膻味 。
2. 羊肉需要提前泡發(fā) ， 這樣能使其口感更加鮮嫩 。
3. 紅燒羊肉需要加入適量的料酒 ， 這樣能夠去除羊肉的膻味以及帶來更加鮮嫩的口感 。
4. 紅燒羊肉需要加入適量的鹽、糖和醬油 ， 這樣能夠提升味道 ， 口感更加美味 。
總結(jié)：
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